Краб-стригун красный или японский глубоководный краб (лат. Chionoecetes japonicus) – назван так в связи с ареалом обитания (Японское море), а также ярко-алым цветом. Его можно встретить у берегов Приморья, Японии и Кореи. Наиболее многочисленные популяции сосредоточены на глубине от 700 м до 2300 м, но разреженные цепочки попадаются уже от 100 м.
Небольшие особи – диаметр панциря от 9 до 18 см, вес около полукилограмма-килограмма. Самцы и самки развиваются примерно одинаково, достигают половой зрелости в одном возрасте. Единственное, после конечной линьки у самцов изменяются клешни – становятся «широкопалыми» и приобретают больше функциональной нагрузки (легче отбиваться от врагов и добывать пропитание).
Ведут донный образ жизни, питаются моллюсками и ракообразными. Миграции красного краба не поддаются какой-то логике: они хаотичные, не сезонные. Исследования показали, что популяции могут перемещаться на расстояния от 10 до 50 км, в том числе и от промысловых судов: отмечают, что после непродолжительного лова на локальном участке резко сокращается количество больших половозрелых самцов, а в ловушки все больше попадает молодняк – мелкий непромысловый краб.
Добыча японского краба началась в 1940-х годах, но регулярный лов наладился лишь к 1970-м.
Изображение красного краба-стригуна очень часто используется в Японии на упаковках чипсов, салатов, лапши и другой продукции.