Рыбный плов
Ингридиенты:
- Угольная рыба/ черная треска; Луковица средняя; Свежие овощи; Масло, соль и специи;
Описание рецепта:
- Угольная рыба, или Черная треска имеет белое, нежное, низкокалорийное мясо с традиционным йодированный привкусом. Филе практически ничем не отличается от классической трески, поэтому к рыбке применимо абсолютное большинство рецептов — от варки и жарки до запекания и гриля. Также из угольной рыбы получается великолепный рыбный плов — традиционное блюдо азиатской кухни.
Способ приготовления:
- Рыбу разморозить, почистить. Готовое филе нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю налить 1 л воды, положить половину луковицы, 5-7 горошин черного перца, лавровый лист, соль по вкусу, довести до кипения. В кипящую воду закинуть кусочки рыбы. Варить с закрытой крышкой на медленном огне 15-20 мин. Половинку лука мелко нашинковать, морковь очистить и потереть на крупной терке. Овощи обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю. Рис хорошо промыть в холодной воде. Рыбу выловить, положить к зажаренным луку и моркови. Оставшимся бульоном залить рис и оставить на 20 мин. Недоваренный рис с бульоном переместить в кастрюлю с рыбой и зажаркой, тщательно перемешать, добавить специи и приправы для рыбы и плова по вкусу. Накрыть крышкой. Как только плов закипит, поставить на медленный огонь и томить еще 10-15 мин. В готовое блюдо добавить сливочное масло. Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!