Рыбка под маринадом
Ингридиенты:
- Рыба; Свежие овощи; Масло и специи;
Описание рецепта:
- Практически любую рыбу можно жарить, варить, запекать или тушить. Однако существуют морские представители, которых лучше подавать в сочетании с другими продуктами – овощами, зеленью, под маринадом, в кляре, на гриле и т.п. Это поможет полностью раскрыть непревзойденный индивидуальный вкус рыбки. Предлагаем вашему вниманию быстрое и вкусное блюдо «Лемонема под маринадом», которое впишется в любой рацион и станет достойным украшением стола.
Способ приготовления:
- Маринад. Морковь очистить, потереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить морковь, жарить еще 3-5 мин. Размешать в стакане кипяченной воды 2 ст. ложки томатной пасты, залить лук и морковь. Тушить 5 мин. Добавить в сковороду черный перец (горошек), гвоздику. Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить к остальным ингредиентам. Посолить. По вкусу добавить сахар. Тушить 20 мин. Добавить 1 ст. ложку уксуса (9%), перемешать, отставить в сторону. Остудить при комнатной температуре. Рыба. Разморозить и почистить - удалить голову, сделать глубокий надрез по хребту и стянуть кожу, плавники потянуть по направлению от хвоста к голове, удалить вместе с костями. Готовое филе нарезать небольшими кусочками и залить молоком на 3 мин. Насыпать муку, добавить в нее соль и специи. Обвалять в муке каждый кусок, обжарить на растительном масле. Половину готовой рыбы выкладываем в глубокую тарелку. Сверху выкладываем остывший маринад. Далее, второй слой рыбы и вновь слой маринада. Получившееся блюдо убираем в холодильник на 3 часа, чтобы лемонема успела как следует пропитаться. Подавать в холодном виде с любым гарниром. Приятного аппетита!